红烧猪蹄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

红烧猪蹄的做法

• 1.买猪蹄的时候让店家直接剁成块，回来洗净猪蹄，锅里倒入水，水开后把猪蹄焯水，捞出沥干水分。

• 2.锅里倒少许油，加入冰糖，小火慢慢熬至开始冒小泡，不要熬糊了。

• 3.加入猪蹄，快速翻炒，粘满糖色后加入料酒，老抽，翻炒一会。

• 4.加入葱段姜片，八角，香叶，桂皮，花椒翻炒，出香味后加入没过猪蹄的热水和盐。

• 5.转入高压锅，约20分钟即可。

• 6.另起炒锅，加入炖猪蹄的汤汁2大勺，把猪蹄放入，勾入湿淀粉，大火收汁，汁收干即可出锅（估计比用平常的锅来炖要节约至少一个半小时）。