羊髓的营养价值与食疗

【别名】
    羊骨髓、羊脊髓。

【注解】
    羊髓为牛科动物山羊或绵羊的骨髓或脊髓。

【营养价值】
    羊髓是低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白食物，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、养颜壮阳的功效，是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。

【功效作用】
    羊髓味甘，性温，能补肾益髓、养血滋阴、润燥泽肌。

【宜食】
    羊髓营养丰富，可以通经脉、填骨髓，虚劳体弱、腰酸膝软、肺痿咳嗽者宜食。

【忌食】
    感冒发热者忌食。

【文献参考】
    《删繁本草》：“治肺虚毛悴，酥髓汤中用之。”
    《随息居饮食谱》：“羊髓，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓。衰老相宜。”

【食疗偏方】
  羊髓羹
    原料：羊脊髓50克，生地10克，羊油15克，黄酒25毫升，蜂蜜50克，食盐、生姜丝适量。
    制法：加入羊脊髓和生地同煮。煮熟后捞去生地，加入食盐、生姜丝、黄酒、蜂蜜、然后再煮沸数次即可。
    用法：经常食用。
    功效：适用于肺结核低烧、咳嗽等症。