社交媒体正在制造「健康饮食焦虑」

编者按：本文来自微信群众号“GymSquare精练”（ID：GymSquare），作者晟杰，修改GymSquare修改部，36氪经授权发布。

交际媒体让一部分人患上了「健康饮食症」。

尽管健康饮食成为都市白领的新时尚，但一部分人正在患上一种「健康饮食逼迫症」：回绝任何脂肪、碳水，对沙拉和代餐构成重度依靠，乃至关于不规则发生强壮的悔过。

学术上乃至为这种症状做了个专门的界说，即Orthorexia健康饮食症 。

比方开端对紫甘蓝、糙米、西兰花等稀缺食物甘之如饴，对热量和糖分的摄入懊悔不已，乃至对真实的食物发生某种心思抵抗。逼迫对健康饮食的食用，是典型的健康饮食症。

交际媒体，简直一举促成了相似「健康饮食焦虑」的很多。

比方网红们对「极致瘦」的疯狂寻求，健身 kol 对健康餐的崇尚，以及纷乱多样的「定见首领」们对各种特别饮食办法的推行，都带动了整个所谓「健康饮食症」的盛行。

不管是「13天减10斤」的哥本哈根饮食法，极化的生酮饮食，古早饮食法，以及更多应用于医学医治的「轻断食」等禁食行为，让人对「一日三餐的正常饮食」构成了某种焦虑。

美国《养分和养分学学会期刊》现已发现，交际媒体运用率和健康饮食症呈现率呈线性添加联系。

而这发生的成果就是，「少吃或不吃」的饮食办法，直接导致身体推陈出新下降，骨质疏松，以及心血管病症等。

更多人在遍及健康饮食办法，但更多人开端发生不健康的饮食办法。交际媒体在教人健康饮食，也让更多人，开端发生了健康饮食症。

毫无疑问，健康饮食需求回归「健康」。

不管在于脂肪、碳水、蛋白质的三大动力物质，满意减脂代谢、肌肉添加等各健 身需求人群，仍是无机盐、维生素，是参加人体构成或生长发育的重要元素，都能看出「均衡」是万变不离的道理。

而均衡的饮食理念，需求得到遍及。比方，倡议无需运动的代餐、排毒概念并不可取，以及健身房训练「三分练七分吃」，以及根底的摄入小于耗费的热量赤字常识遍及。

在健康饮食之后，对「健康饮食症」需求一些对症之药。

脂肪和碳水，饮食焦虑制造者

脂肪、碳水化物，正使现代瘦身人士闻之色变，也导致了一系列极点行为下的健康饮食症状。

美国饮食失调协会NEDA，将健康饮食症特指为对食物养分成分重视添加，以至于逼迫查看食品标签； 除了片面以为的「洁净」食物以外，防止糖、脂肪吸取；乃至对干涉别人的饮食办法体现极大爱好。

换句话说，健康饮食症的表象，是一种「少吃、不吃」的极点饮食办法。

■Ins的饮食

这也是很多 Instagramer 所推重的只食用紫甘蓝、糙米、扁豆等低热量食物.可是这样的「饮食办法」背面，或许并不能带来真实意义上的「减脂意图」。

以瘦身公敌的脂肪为例，过低的脂肪摄入会影响人体如瘦素、胰岛素等稳态荷尔蒙激素水平，并将导致代谢率的紊乱，这也是近年来成为趋势的「健身诈骗餐、诈骗日」背面的理论根底。

■Orthorexia健康饮食症

除了关于瘦身实质的影响，健康饮食症下缺少人体所需的糖、脂肪、蛋白质、维生素等物质，乃至或许危及生命。

美国医学作者 Steven Bratman 曾于 1996 年发表文章，指出健康饮食症将导致人体养分不良，以及在逼迫自我和极点心思压力下，将演变为厌食症并具有致死危险。Steven Bratman乃至树立名为 Orthorexia 的网站，用于协助用户自测是否存在健康饮食症状。

■ORTO-15健康饮食症评分表（分数越低症状越显着）来历：Eating and Weight Disorders

极点的健康饮食「有百害而无一利」，而它也正与被称为「毁了一代人」的交际媒体呈现正相关。

美国《养分和养分学学会期刊》在 1765 名 19 至 32 岁的年青人中查询研讨发现，交际媒体的运用率与饮食失调症的发生率呈线性添加联系。而《Eating and Weight Disorders》发现，相较 twitter、Faceboo等交际媒体，主要以图片视频展现的 Instagram 导致的健康饮食症人群占总研讨目标的 49%。

毫无疑问，过火饮食办法正在唆使非健康的健康饮食症呈现，而颇具影响力的交际媒体，正在成为极点理念传达的助推器。

网红健康食谱，「健康饮食症」源头

交际媒体下导致的健康饮食症，于近来在华盛顿时报、纽约时报等国外媒体间，成为一大重视趋势。 各家媒体简直都对「少吃、不吃」的过火瘦身饮食办法持有对立定见。

交际媒体影响带来的一系列有争议性的饮食办法的推重，是健康饮食症频发的要害。

国内「13天瘦10斤」的哥本哈根食谱一度成为知乎的热议论题。但每日摄入热量仅600大卡，远远低于一般女人每日1800大卡的根底要求，将导致和减脂速率挂钩的根底代谢减慢现象。

■哥本哈根饮食法

而在国外逐步抢手，「回归原始健康」只吃肉、蔬果的古早饮食，其背面则是缺少谷物、豆类、乳制品构成的养分不均衡，以及肉类高占比下的胆固醇危险。

能够看到，特定的饮食办法或许具有必定成效，但并非人人适用。

在「少吃」之外，一些「不吃」饮食理论也正呈现。美国线上禁食渠道线上禁食渠道 Zero，于近来获280万美元出资，而禁食这一源于医治高血压、心脏病饮食疗法，也有低血糖以及代谢率下降的危险，这也意味着禁食不具有普适性。

■Zero

瘦身焦虑下，盲目运用饮食办法催生健康饮食症。 而跟着交际媒体「选美大赛」下的极点心思压力趋势，过火的饮食之风也正愈演愈烈。

爱尔兰非盈利社会安排 Young Social Innovators，曾对 16-23 岁的青少年查询剖析，发现有 28% 的人群以为，交际媒体的老友间彼此攀等到审视，会带来严峻心思压力。

而英国《每日电讯报》指出，交际媒体压力使青少年更简单激动，由此将导致缺少片面判别的过火饮食办法挑选。

■交际媒体下的饮食焦虑

这些激动以及攀比正来自一些「晒腹、晒腿」，逐步脱离健康理念的朴实美照。

美国媒体INSIDER发表文章指出，一些光鲜的健身照会运用户自负遭到损伤。比方《Body Image》一项研讨发现，相较游览摆拍，女人更简单从和健身相关的相片中，取得负面心情。

与之相反的是Ins的闻名博主Anna Victoria经过一张坐下后肚腩赘肉的相片，体现镜头背面并非完美身形形象。

■ Anna Victoria

除了一张张美照带来的倾慕攀比压力，一些媒体博主的「女人应该瘦」的过火言辞，也正在加重以瘦为美的身段焦虑。

「食物是罪恶的，焚烧卡路里是一种悔过」，正在国外的女人健康媒体愈演愈烈，这也促成了Instagramer的饮食计划畅销。相反，「大表姐」Jennifer Lawrence 于近期对外表明：这个社会对女人身段的要求太严苛，媒体烘托、舆论导向让人们的审美和价值观都呈现了误差。

总的来看，在交际媒体浪潮下，健康饮食症正跟着过错食谱共享，相互攀比的压力，以及以瘦为美的非容纳理念呈现，过火饮食办法需求一些健康理念的回归。

健康饮食，回归健康

人体并非永动机，摄入养分是为了保持生命活动。而在物质代谢与能量代谢紧密联系之下，是包括糖类、脂肪、蛋白质等七大养分元素在内的人体所需求的养分物质均衡。

换句话说，健康饮食回归健康，需求膳食均衡。

不管是许多的养分科学文献，仍是健身圈较为遍及的减脂期 10-30% 碳水，40-50% 蛋白质，30-40% 脂肪的养分物质吸取份额，其实都现已能阐明膳食均衡的重要性。

■各健身需求下三大养分物质份额

在膳食均衡理念下，一些正确的饮食科普需求被更多发起。

比方说，国内小红书抖音的健身科普乱象下，「只吃不练，一天减一斤」的代餐、中药排毒瘦身计划成为生意。 可是在这股热潮下，代餐无法代替「真食物」的膳食均衡，以及经过运动达到「摄入小于耗费」的金规玉律有待被遍及。

■ Equinox的饮食科普

以健康饮食为代表的群众健身理念提高，首要相关着直面用户的健身房私教。「三分练七分吃」的概念并非空穴来风，美国精品单车工作室 SoulCycle 为用户遍及有关单车课程的饮食主张，而高端健身房 Equinox 将 Tier 系列课程内的个体化的饮食主张至于首位。

进一步打开，作为全民健身方针下，必不可少的健康饮食理念，也需求更多公共方针的干涉。

比方国内《健康举动》的控油控盐居民膳食规划，以及美国非盈利性安排，全国饮食失调协会 NEDA 致力于协助受饮食失调影响的个人和家庭。

总的来说，过火的健康饮食理念正受交际媒体的影响，使它变得不那么健康，乃至成为一种症状。 但相较归咎于交际媒体病，一些正确膳食理念实践呈现在健身房，乃至家庭场景内更为重要。