人造肉开端走向产品细分美国企业「​NUGGS」推出豌豆制成的植物鸡肉块

依据外媒 The Spoon 报导，近来，美国人造肉公司 NUGGS 宣告将于本年春天在零售商场上发布它们的植物肉鸡块。NUGGS 将与快消品经销商Acosta 和 Green Spoon 协作，产品将进入 1 万家零售门店，但详细将与哪些零售企业协作，还暂未发布

NUGGS 成立于 2019 年，前期经过 DTC（Direct To Consumer）的直接向顾客售卖鸡块。与 Beyond Meat 的汉堡肉排相同，NUGGS 的植物肉鸡块也以豌豆蛋白为主要原料。NUGGS 宣告还将依据顾客反应迭代产品，行将推出 2.0 版产品。

此前，NUGGS 曾取得麦肯食物（McCain Foods）的 700 万美元天使轮融资，麦肯食物是世界上最大的冷冻马铃薯产品制作商。在进入食物杂货店时，植物肉产品往往会被摆在冷冻区，与许多植物肉品牌放在一同，而麦肯食物在零售途径中的资源将会给 NUGGS 带来必定协助。

当时，NUGGS 的零售价格为 1 盒 10.4 盎司装（约为 0.3 升）5.99 美元，相同标准的产品，比 Target 里售卖的Morningstar 植物鸡肉块要贵，但比沃尔玛里售卖的Quorn 植物鸡肉块要廉价。

值得一提的是，肉类巨子泰森也推出了自己的植物肉品牌Raised & Rooted，首款产品包含植物肉鸡肉块（相同以豌豆蛋白为主要原料）及混合汉堡饼（将牛肉和豌豆蛋白结合在一同）；与传统鸡肉块和牛肉汉堡肉比较，Raised & Rooted的产品含有更少饱满脂肪，卡路里也更低。

在 NUGGS 之前，创始人 Ben Pasternak 曾创立一个游戏应用程序，并在 15 岁的时分就取得一笔风险投资。NUGGS 的团队也非常年青，现在有 8 人，其间 3 人的年纪都在 20 岁以下（包含创始人兼 CEOBen Pasternak），他们在食物制作及途径拓宽上的经历也相对较少。

NUGGS 的纯素鸡肉块每块含有 22 克蛋白质（是动物鸡块的两倍），不含鸡蛋、小麦、大豆和胆固醇。依据 NUGGS 官网，一个含有 25 个鸡块（约为 5 餐）的盒子价格为 24.99 美元，折合约 1 美元一块鸡块；但两盒装（50 块）有长时间扣头，仅售 29.99 美元。

值得一提的是，植物基蛋白产品仍有很大增加空间。依据美国植物基食物协会的陈述，2019 年美国植物肉保持着 18% 的高增速，商场规模短短数年就已成长到 9.39 亿美元，占有美国包装肉零售额的 2%。因而，植物基商场并非零和游戏，尽管市面上已经有了不少相关公司，但大多产品都是环绕汉堡而非鸡肉，给新进场者留下足够空间。