健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
低筋面粉60克 | 鸡蛋3个相克食物 |
细砂糖50克+30克 | 可可粉20克 |
黄油30克 |
巧克力蛋糕的做法
1.准备所有材料。
2.蛋黄和蛋白分开打入盆中,蛋白打入干净无油无水的盆中。
3.黄油隔热水融化。
4.用打蛋器打发蛋清,分三次加入50克糖,把蛋白打发到湿性发泡,提起打蛋器能拉出弯曲尖角。
5.蛋黄里加入剩下的30克糖,用打蛋器打发至颜色发浅,体积蓬松。
6.分三次倒入融化的黄油,用打蛋器搅打成浓稠的蛋黄糊。
7.打成这样就可以了。
8.盛三分一的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部向上翻拌的方式拌匀。
9.拌匀后全部倒入蛋白盆里,继续由下向上翻拌均匀。
10.拌匀后光滑无颗粒。
11.筛入面粉和可可粉到混合糊里继续由下向上翻拌均匀。
12.翻拌好的样子。
13.把蛋糕糊倒入铺好油纸或锡纸的烤盘里,轻轻震两下,震出气泡。
14.放入提前预热好的烤箱中,上下火,中层,175度,烤20分钟。
15.蛋糕烤好后取出晾凉,切成方块就可以吃了。