＃年夜饭＃迷彩蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

食材用料

＃年夜饭＃迷彩蛋糕卷的做法

• 1.准备配料，加以称量

• 2.先做蛋黄糊。将20克白糖一次性加入蛋黄中，用打蛋器低速搅打

• 3.搅打至蛋黄糊泛白即可

• 4.筛入低粉

• 5.用橡皮刮刀翻拌至无干粉

• 6.加入35克茶籽油，继续翻拌均匀

• 7.蛋黄糊做好，备用

• 8.蛋白糊原料

• 9.用电动打蛋器将蛋白打发至有粗泡时加入1/3的白糖（约20克），继续打发

• 10.当泡沫便细密时，再加入1/3的白糖，继续打发

• 11.当蛋白糊出现明显纹路时，加入剩下的白糖，继续打发

• 12.提起打蛋器，蛋白不滴落并呈小尖角，蛋白就打发好了

• 13.这时先取两个小杯子，都按一勺蛋黄糊，两勺蛋白糊的比例，分别搅拌均匀

• 14.此时开始以160度预热烤箱。同时取其中一份蛋糕糊，将1/4茶匙抹茶粉过筛，与蛋糕糊拌匀

• 15.取另一份蛋糕糊，将1/4茶匙可可粉过筛，与蛋糕糊拌匀

• 16.先在烤盘中铺上大小合适的烘焙纸，然后用小勺子分别将两种颜色的蛋糕糊做成各种形状，最后放入预热好的烤箱定型，约两分钟后取出

• 17.蛋糕糊定型时，取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合并翻拌均匀

• 18.将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀

• 19.将混合好的蛋糕糊在距烤盘15厘米左右的高度倒入烤盘内，震出气泡入烤箱，180度烤15分钟，期间注意观察，为避免蛋糕上色过深，中途取一张锡纸轻轻盖在蛋糕表面

• 20.烤好后取出，带纸的一面朝上，放烤架上晾凉，趁热揭去烘焙纸

• 21.奶油馅原料，开始烤蛋糕时，就可准备抹茶奶油馅了

• 22.15克白糖一次性加入淡奶油中，用电动打蛋器低速打发，当淡奶油渐渐有纹路出现时，加入抹茶粉继续打发

• 23.打发至淡奶油颜色均匀，纹路变粗且不会消失时，淡奶油就打发好了

• 24.铺好烘焙纸，将蛋糕有花纹的一面朝下放置，在朝上的一面抹上抹茶味的奶油馅

• 25.连着烘焙纸一起将蛋糕由下往上卷起，放冰箱冷藏定型

• 26.过了一夜，成品呈现在了眼前。

• 27.切开看看吧