凉拌苦瓜黑木耳的做法和食材用料及健康功效

健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

凉拌苦瓜黑木耳的做法

• 1.苦瓜用了两根，洗净切断，改刀切片。

• 2.锅中加水适量，烧开后下入苦瓜，焯水片刻。

• 3.盛出放凉后备用。

• 4.将发好的黑木耳，放开水中也焯水片刻。

• 5.盛出放凉备用。

• 6.将黑木耳铺底，上面放苦瓜，依次加入盐，凉拌醋，生抽，葱姜蒜，调味拌匀。（根据个人口味，也可加入豆瓣酱，辣椒酱等。）

• 7.取少量色拉油，锅中加热后放花椒熬制花椒油。

• 8.将热花椒油直接慢慢淋在拌好的凉菜上即可。