（一）、电压力锅的基本知识介绍
电压力锅是集“电饭煲&dquo;、“压力锅&dquo;、“焖烧锅&dquo;三个一体的新型炊具，具有省时、省电、安全、环保的优点，是厨房电器的升级产品，主要具有以下优点：
1、真正实现蒸、煮、炖、焖全功能；
2、全自动烹调，无须专人照料；
3、煮饭比电饭煲省电20%，省时15%，煲粥、煲汤、焖烧难熟食物省时40%以上，省电45%以上；
4、全程密封烹调，安静不冒气、不溢出，锅内温度可达110-115度，高原地区也可使用。
（二）、电压力锅与其它锅具的优缺点对比
1、电饭煲的优缺点：可以实现蒸、煮、炖等功能，但耗时、耗电，煮流汁食物时汤汁有时会溢出；
2、压力锅的优缺点：可以实现蒸、煮、炖等功能，但由于燃气具有不可控制性，需要有人照看，且具有一定的安全隐患；
3、焖烧锅的优缺点：可以实现焖的功能，具有节约能源的作用，但功能过于简单，只能烹调小部份食物。
而以上几点，电压力锅均能兼顾，由此可以看出，电压力锅具有无法比拟的优势。
（三）、电压力锅的安全结构介绍
1、开合盖安全装置：主要是通过锅盖上的浮子阀实现该功能，当锅盖与锅体扣合不到位时，锅内不能升压；当锅内有压力时，锅盖锁死不能打开。
2、限压安全装置：主要是通过锅盖上的限压阀来实现该功能，当锅内压力超过设定的压力时，限压阀会自动排气泄压；
3、限温安全装置：主要是通过限温器来实现该功能，当锅内温度达到设定温度时，限温器自动切断电源。
4、超温保护装置：主要是通过超温熔断器来实现该功能，当锅内温度超过最大允许值时，超温熔断器会自动熔断，永久切断电源。
5、泄压安全装置：主要是通过压力锅的自身结构来实现该功能，当锅内压力超过最大允许值时，锅盖周边会自动排气泄压，确保不会发生爆锅现象。
（四）、电压力锅使用的注意事项
1、禁止将本产品置于潮湿环境中使用；
2、内锅不能空烧或置于其它热源上烧煮；
3、将内锅放入外锅之前先将内锅及发热盘抹干净，放入后左右旋转一下内锅，保持内锅与发热盘充分接触；
4、不能损伤密封圈，不能用其它胶圈代替；
5、电压力锅开始工作时，限压阀一定要拨至密封位置；
6、防堵罩和密封圈应经常清洗，保持清洁，同时也为了保证锅具的密封性；
7、浮子阀未落下时，不能强行开盖；
8、限压阀上不能添加任何重物或用其它物品代替；
9、如果锅内煮流汁食物（粥类、粘性食物），不能马上拨限压阀放气，否则汤汁会从排气管喷出；
10、拨动限压阀放气时，请不要将手和脸靠近限压阀排气管，以免被排出的蒸气烫伤；
11、保温时间最长12小时，最好不要超过6小时；
12、搬动产品时，请端中环上的提手，勿提锅盖上的手柄。
（五）、电压力锅对比高压锅
安全、无噪音：不少人反映用传统压力锅煮饭总有点担惊受怕的感觉，一到饭快要煮熟的时候，压力锅就会“吱吱&dquo;地响，锅顶上的小锤子还不断地转动放出气体，真怕锤子什么时候会飞出来。而电压力锅采用拨动式定向卸压放气阀，安全、安静，让烹饪变得更加安全、舒心。
方便、卫生：用传统压力锅煮饭、炖肉快熟的时候，压力锅就会“吱吱&dquo;地响，这时候会有大量的气体溢出，尤其是用压力锅煮肉的时候，蒸汽溢出的油渍又很难清洗，久而久之，压力锅的盖上变得发乌，无光泽。而电压力锅的工作原理采用的是无沸煮食，锅内煮食物水分无沸腾，所以在压力锅工作时，气阀没有气体溢出，这样可以保证压力锅清洁方便，干净卫生。
省时、省电：煮饭只用七八分钟、煲骨头汤只用二十分钟！这对于工作繁忙而又想自己在家开火的上班一族来说应该是个不小的诱惑。而且全封闭的结构，煮饭、煲汤不会溢出，自动保温，无需费心看管。如果是电脑电压力锅，还有预约定时功能，在上班前预约煲汤，下班后就可享用美味的汤水啦。快速的烹调过程，不仅为国家节省能源，还可以为你的荷包省点钱呢！
功能齐全：真正的一锅多用，蒸、煮、炖、熬、煲、烧、煨等多种烹饪功能，想怎么弄就怎么弄，而且营养美味都不打折。比传统高压锅更安全高压锅一直是日常生活中家庭主妇们烹调的好帮手，但高压锅有笨重、容易爆锅、噪音大等诸多缺陷。而近两年刚刚在厨具市场崛起的电压力锅克服了传统高压锅的缺点，开始逐渐走进百姓家庭，并显现出了取代传统高压锅的趋势。
传统高压锅采用蒸汽阀控制锅内压力，一旦蒸汽阀被堵塞，随时就有爆炸的危险。电压力锅是采用国家专利“匚式结构&dquo;，完成电压力锅内闭环式压力自动控制，有效保证了安全性。另外，电压力锅采用微电脑控制，使用过程中无须人看管，从而把家庭主妇从“看管高压锅&dquo;的时间中解放出来。再有，电压力锅采用拨动式定向泄压放气阀，安全、安静，而且，用电压力锅能实现超大压力煮食，煮得更快、更节能
