榨油机运转时，经过处理好的油料从料斗进入榨膛。由榨螺旋转使料胚不断向里推进，进行压榨。由于料胚在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，这样就能使料胚微料之间产生摩擦，造成相对运动。另一方面，由于榨螺的根园直径是逐渐增粗，螺距是逐渐减少的，因而当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，同时靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度，同方向运动，而是在微粒之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使料胚中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，同时也降低了有的粘性容易析出油来，因而提高了榨油机的出油率，使有料中的油压榨出来，并从园排缝隙和条排缝隙流出。 传统榨油方式的弊端：原始作坊、设备简陋、操作笨重、占地面积大、耗能高 、出油率低、卫生环境差。“三友&dquo;牌高效节能榨油机的比较优势：设备先进、性能可靠、操作简捷、维护方便；节能----同等产量降低电功率40%，以平均每小时节约6度电计算，日生产可节约30元电费。省工 ----同等产量可节约劳力60%，1至2人便可组织生产，日可节省劳效成本约40元。用途广 ----一机多用，榨花生、芝麻、菜籽、大豆、油葵、胡麻等20多种油作物。多级压榨，一次榨净。油质纯 ----真空过滤残渣，保障油质纯净，符合卫生检疫标准。占地小 ----油坊仅需10-20平方米便能满足生产需要。
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